닭한마리 레시피 만드는 방법 국물 맛 제대로 집에서 만드는 초간단 비법

 

 

닭한마리 국물 맛 내는 방법부터

육수 비율, 양념장까지 완벽 정리!

닭 손질법부터 감자, 대파, 칼국수 넣는 타이밍까지

초보자도 따라할 수 있는 닭한마리 레시피입니다.

서울 닭한마리 맛집 스타일 그대로 집에서 재현해보세요.

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🍲 닭한마리란?

닭한마리는 말 그대로 닭 한 마리를 통째로 끓여 먹는 한국식 전골요리입니다.
서울 종로와 동대문에서 유명한 이 음식은 맑고 깊은 육수,

감자·대파·칼국수 등의 단순한 재료,

그리고 양념장(초장 또는 간장 베이스 소스)의 조화로 완성됩니다.

 

 

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🛒 재료 준비 (2~3인 기준)

 

생닭(토종닭 or 영계)	1마리 (1.2~1.5kg)
감자	2개 (중간 크기)
대파	2대
마늘	8~10쪽
생강	2~3조각
통후추	1작은술
칼국수면	1인분
소금	약간
물	2리터

Tip: 닭은 내장 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 세척, 기름 부위 제거하면 더 깔끔한 맛.

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🍲 육수 끓이기

1. 물 2리터에 손질한 닭, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 센불로 끓입니다.
2. 끓어오르면 중불로 줄이고 30~40분간 우려냅니다.
3. 거품은 중간에 걷어냅니다.
4. 감자는 껍질을 벗기고 두툼하게 썰어 30분 후에 투하.
5. 대파는 어슷 썰어 마지막 5분 전에 넣기.

 

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🥣 양념장 만들기 (기본 간장 베이스)

 

간장	3큰술
다진 마늘	1작은술
고춧가루	1큰술
다진 청양고추	약간
식초	1큰술
설탕	0.5큰술
연겨자 or 겨자소스	1작은술 (선택)

원한다면 초장 베이스(고추장, 식초, 설탕)를 활용한 새콤한 양념장도 OK!

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🍜 칼국수는 언제 넣나요?

 

1. 닭고기와 감자를 다 건져낸 후 국물을 체에 한 번 걸러 맑게 합니다.
2. 끓는 육수에 칼국수면 넣고 5~6분간 익히기
3. 국물 부족할 경우, 생수 약간 추가 가능
4. 남은 대파 또는 김가루를 올려 마무리!

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🐔 먹는 순서 추천

1. 닭고기 + 감자
2. 양념장에 찍어먹기
3. 칼국수 투하 후 한 번 더 끓이기
4. 마지막은 죽 or 라면 사리로 마무리 (선택)

 

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✅ 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

Q1. 닭한마리 육수는 따로 육수팩 써야 하나요?
A. 기본 재료(마늘, 생강, 통후추)로 충분히 깊은 맛을 낼 수 있어요.

 

 

Q2. 닭한마리 국물이 텁텁한데 왜 그럴까요?
A. 닭 손질 시 지방과 핏물을 충분히 제거하지 않았을 수 있어요.

중간에 불순물 거품을 꼭 걷어주세요.

 

 

Q3. 남은 국물로 뭐 해먹을 수 있나요?
A. 칼국수 외에도 죽, 라면, 우동, 떡사리 등 다양한 응용 가능해요.

 

 

Q4. 닭은 어떻게 손질하나요?
A. 내장과 기름 제거 후 끓는 물에 한번 데치면 잡내 제거에 좋아요.

 

 

Q5. 닭 대신 오리나 다른 육류도 가능한가요?
A. 가능은 하나 전통적인 맛은 닭으로 가장 풍부하게 낼 수 있습니다.

 

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✅ 정리

닭한마리 레시피는 복잡하지 않지만,

순서와 재료의 타이밍이 중요합니다.

육수는 오래 끓일수록 깊은 맛이 나고,

양념장은 각자 입맛에 맞게 조절하면 좋습니다.

서울 동대문 닭한마리 못지않은 맛을 집에서도 손쉽게 즐겨보세요!

 

 

 

 

 

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